Trait d'Union - tot ensèma

L’annata 2017 é stata una delle annate più difficili per gli eventi metereologici che si sono verificati: 5 grandinate di cui 3 molto pesanti che hanno lasciato poco alla raccolta. 

Dopo l’attenta selezione, le uve salvate hanno fermentato insieme in acciaio (tot ensèma) e dopo 8 mesi la base é stata spumantizzata seguendo l’iter di Contestatore. Il risultato é una bolla piacevole, elegante con una struttura degna della vigna da dove proviene e con un corpo esile.

• • Annata Vendemmia: 2017
  • Produzione bottiglie: 3330
  • Forma di allevamento: Guyot doppio
  • Sosta ante tiraggio in acciaio: 8 mesi
  • Presa spuma in catasta: 72 mesi 
  • Tenore alcolico: 12,5
  • Zuccheri: minore di 1 g/l
  • Acidità totale: 7
  • Acidità volatile: 0.37 g/l
  • pH: 3
  • Estratto secco: 20.5 g/l
  • Uve %: Chardonnay (40), Pinot Nero (20), Pinot Bianco (40)
  • Confezionato in: bott. 0,75 l
  • Qualificazione: V.S.Q. Bianco – Pas Dosé
  • Temperatura di servizio consigliata: 10-12 gradi
  • Annate prodotte: 2014