BRUSATO

Lo chardonnay è l’uvaggio principe, spesso in purezza, raramente con un intervento di pinot bianco nelle annate particolarmente calde. In questo millesimo parliamo di Chardonnay in purezza. Il vigneto a est è il Ruc, “le file lunghe”, situato in una parte fresca confinante col bosco. Presa di spuma molto lenta. Si può utilizzare tranquillamente a tutto pasto. Temperatura consigliata 12-14 gradi.

• • Annata Vendemmia: 2013
  • Produzione bottiglie: 500
  • Forma di allevamento: Guyot doppio
  • Sosta ante tiraggio in acciaio mesi: 10
  • Presa spuma in catasta: 60 mesi
  • Tenore alcolico: 12,7
  • Zuccheri: g/l min 1
  • Acidità totale in acido tartarico: 6,9
  • Acidità volatile: 0,35
  • pH: 3,08
  • Estratto secco: g/l 21,5
  • Uve: Chardonnay
  • Confezionato in: bottiglia 0,750 l
  • Qualificazione: Brusato – VSQ Metodo Classico – Pas Dosé
  • Temperatura di servizio consigliata: 10-12°
  • Annate prodotte: 1998, 1999, 2001, 2003, 2004, 2005, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013.