Lo chardonnay è l’uvaggio principe, spesso in purezza, raramente con un intervento di pinot bianco nelle annate particolarmente calde. In questo millesimo parliamo di Chardonnay in purezza. Il vigneto a est è il Ruc, “le file lunghe”, situato in una parte fresca confinante col bosco. Presa di spuma molto lenta. Si può utilizzare tranquillamente a tutto pasto. Temperatura consigliata 12-14 gradi.
- Annata Vendemmia: 2013
- Produzione bottiglie: 500
- Forma di allevamento: Guyot doppio
- Sosta ante tiraggio in acciaio mesi: 10
- Presa spuma in catasta: 60 mesi
- Tenore alcolico: 12,7
- Zuccheri: g/l min 1
- Acidità totale in acido tartarico: 6,9
- Acidità volatile: 0,35
- pH: 3,08
- Estratto secco: g/l 21,5
- Uve: Chardonnay
- Confezionato in: bottiglia 0,750 l
- Qualificazione: Brusato – VSQ Metodo Classico – Pas Dosé
- Temperatura di servizio consigliata: 10-12°
