Rosé de saignée di Pinot Nero in purezza, non dosato. A me pare buono.
Una recensione scriveva questo:
“Di colore rosa ramato, giovane e luminoso con perlage fine e vivo. Naso fruttato e fragoloso, pulitissimo e fresco. Eccellente la bocca che elabora il delizioso frutto pur mantenendo la tipica acidità in modo equilibrato. Anche con carni bianche e con coniglio”.
Troppo avanti, non imparerò mai…
- Annata Vendemmia: 2012
- Produzione bottiglie: 2000
- Forma di allevamento: Guyot doppio
- Sosta ante tiraggio in acciaio mesi: 10
- Presa spuma in catasta: 72 mesi
- Tenore alcolico: 12,7
- Zuccheri: g/l min 1
- Acidità totale in acido tartarico: 6,9
- Acidità volatile: 0,35
- pH: 3,08
- Estratto secco: g/l 21,5
- Uve: Chardonnay
- Confezionato in: bottiglia 0,750 l
- Qualificazione: Brusato – VSQ Metodo Classico – Pas Dosé
- Temperatura di servizio consigliata: 10-12°
