Blanc de noir

L’uvaggio è pinot noir in purezza e il 2018 è stata un’annata fresca con piogge alternate, generalmente la nostra spumantizzazione di pinot nero avviene con il metodo saignée, contrariamente a questo millesimo nel quale abbiamo proceduto per sgrondo direttamente dalla pressa ottenendo il tipico colore ramato.

• • Annata Vendemmia: 2018
  • Produzione bottiglie: 1960
  • Forma di allevamento: Doppio guyot capovolto
  • Sosta ante tiraggio in acciaio: 8 mesi
  • Presa spuma in catasta: 60 mesi
  • Tenore alcolico: 12,6
  • Zuccheri: g/l minore 1
  • Acidità totale in acido tartarico: 6,2
  • Acidità volatile: 0,36
  • pH: 3,18
  • Estratto secco: g/l 20.5
  • Uve: Pinot noir
  • Confezionato in: bottiglia 0,750 l
  • Qualificazione: VSQ Metodo Classico – Pas Dosé
  • Temperatura di servizio consigliata: 10-12°
  • Annate prodotte: 2010