Momi - Pinot Bianco

Il Pinot Bianco é un grande vitigno spesso in Franciacorta relegato al ruolo di “taglio”. Sono convinto che in zone con altitudine, ventilazione ed escursione termica il Pinot bianco riesca ad esprimersi al meglio. 

Scontroso e generoso, burbero che fa l’occhiolino, severo all’entrata ma poi avvolgente, nervoso e riflessivo…esattamente come l’amico al quale é dedicato…grazie Momi!

• • Annata Vendemmia: 2018
  • Produzione bottiglie: 2600
  • Forma di allevamento: doppio Guyot
  • Sosta ante tiraggio in acciaio: 8 mesi
  • Presa spuma in catasta: 60 mesi
  • Tenore alcolico: 12.5
  • Zuccheri: minore di 2 g/l
  • Acidità totale: 6.5 g/l
  • Acidità volatile: 0.37 g/l
  • pH: 3.08
  • Estratto secco: 18.7 g/l
  • Uve: Pinot Bianco
  • Confezionato in: bott 0.75 l
  • Qualificazione: V.S.Q. Bianco – Pas Dosé
  • Temperatura di servizio consigliata: 10-12 gradi
  • Annate prodotte: 2016