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PAS DOSÉ

BRUSATO

Lo chardonnay è l’uvaggio principe, spesso in purezza, raramente con un intervento di pinot bianco nelle annate particolarmente calde. In questo millesimo parliamo di Chardonnay in purezza. Il vigneto a est è il Ruc, “le file lunghe”, situato in una parte fresca confinante col bosco. Presa di spuma molto lenta. Si può utilizzare tranquillamente a tutto pasto. Temperatura consigliata 12-14 gradi.

    • Annata Vendemmia: 2013
    • Produzione bottiglie: 500
    • Forma di allevamento: Guyot doppio
    • Sosta ante tiraggio in acciaio mesi: 10
    • Presa spuma in catasta: 60 mesi
    • Tenore alcolico: 12,7
    • Zuccheri: g/l min 1
    • Acidità totale in acido tartarico: 6,9
    • Acidità volatile: 0,35
    • pH: 3,08
    • Estratto secco: g/l 21,5
    • Uve: Chardonnay
    • Confezionato in: bottiglia 0,750 l
    • Qualificazione: Brusato – VSQ Metodo Classico – Pas Dosé
    • Temperatura di servizio consigliata: 10-12°