Brusato Rosa – Pas Dosé

 

Rosé de saignée di Pinot Nero in purezza, non dosato. A me pare buono.

Una recensione scriveva questo:

“Di colore rosa ramato, giovane e luminoso con perlage fine e vivo. Naso fruttato e fragoloso, pulitissimo e fresco. Eccellente la bocca che elabora il delizioso frutto pur mantenendo la tipica acidità in modo equilibrato. Anche con carni bianche e con coniglio”.

Troppo avanti, non imparerò mai…

 

Annata Vendemmia: 2012

Produzione media annua hl.: 10

Forma di allevamento: Guyot doppio

Fermentazione: acciaio

Sosta ante tiraggio in acciaio: 10 mesi

Presa spuma in catasta: 60 mesi

Tenore alcolico: 12.8

Zuccheri: g/l min di 1

Acidità totale: 6,8

Acidità volatile: 0,38

pH: 3,10

Estratto secco: g/l 19,5

Uve: Pinot Nero

Confezionato in: bottiglia 0,750 l

Qualificazione: BRUSATO ROSA – V.S.Q. Rosé – Metodo Classico – Pas Dosè

Temperatura di servizio consigliata: 10-12°