Brusato

Lo chardonnay è l’uvaggio principe, spesso in purezza, raramente con un intervento di pinot bianco nelle annate particolarmente calde. In questo millesimo parliamo di Chardonnay in purezza. Il vigneto a est è il Ruc, “le file lunghe”, situato in una parte fresca confinante col bosco. Presa di spuma molto lenta. Si può utilizzare tranquillamente a tutto pasto. Temperatura consigliata 12-14 gradi.

Annata Vendemmia: 2013

Produzione bottiglie: 2.500

Forma di allevamento: Guyot doppio

Sosta ante tiraggio in acciaio mesi: 10

Presa spuma in catasta: 60 mesi

Tenore alcolico: 12,7

Zuccheri: g/l min 1

Acidità totale in acido tartarico: 6,9

Acidità volatile: 0,35

pH: 3,08

Estratto secco: g/l 21,5

Uve: Chardonnay

Confezionato in: bottiglia 0,750 l

Qualificazione: Brusato – VSQ Metodo Classico – Pas Dosé

Temperatura di servizio consigliata: 10-12°